| Apéritif |
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Cocktail maison, soft drinks et 4 amuses bouches |
| Mise en bouche au choix |
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| Entrée au choix |
| Capuccino de langoustines à l'huile de truffe Foie gras poché aux épices, émulsion de figues et mikado de pain d'épices Noix de Saint-Jacques et crémeux d'endives aux morilles, chips de Parme Déclinaison gourmande (Velouté d'artichauts au crabe, mi-cuit de Saint-Jacques et son chutney, escalopine de foie gras) |
| Plat au choix |
| Pièce de boeuf et son pâtisson au jus corsé de truffe Fondant de veau et sa délicatesse de légumes à la Badiane Filet de bar au crémeux de polenta, aubergine et carpaccio de légumes Carré d'agneau parfumé au thym et son compresé de légumes de saison Lotte rôtie, pousses de poireaux et sa crème de pistil de safran |
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Panaché de fromages affinés sur son bouquet de verdure et son pain aux noix |
| Dessert au choix |
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| Café |
Vins
Pouilly Fumé « Régis Minet » 2008
Lussac St Emilion « Château de la CLAYMORE » 2007
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