Paris Seine › La restauration sur les bateaux Paris Seine › Menu Prestige
Menu Prestige
| Apéritif |
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Cocktail maison, soft drinks et 4 amuses bouches |
| Mise en bouche au choix |
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| Entrée au choix |
| Foie gras poché aux épices, émulsion de figues et mikado de pain d'épices Noix de Saint Jacques et crémeux d'endives aux morilles, chips de parme Minute de suprême de caille, lentilles tièdes aux noisettes, mousseux de girolles Fillets de rougets barbet épicés, mille feuilles de légumes et son coulis relevé |
| Plat au choix |
| Dos de sandre torréfié aux noisettes, parmentier et coriandre Fondant de veau et son pot au feu de légumes à la badiane Filet de bar au crémeux de polenta, senteur des bois et pétales de céleri Filet de boeuf, mousseline de cresson et carottes caramélisées, épices d'orient Carré d'agneau parfumé au thym et sa mousseline de carottes |
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Panaché de fromages affinés sur son bouquet de verdure |
| Dessert au choix |
Poires rôtie, caramel de mendiant, glace spéculos Assiette gourmande (Panacotta chocolat, brochette moelleux coco, sorbet abricot, biscuit mandarine impériale) Moelleux au chocolat tiède et son sorbet Clafoutis de mirabelles et sa glace au pain d'épice |
| Café |
Vins
Pouilly Fumé « Régis Minet » 2006
Lussac St Emilion « Château de la CLAYMORE » 2004
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