Velouté de calabaza butternut, castañas, semillas de calabaza tostadas
Frescura de aguacate y mango, coulis ácido de remolacha
Risotto de trufa, verduritas del huerto
Esplendor de medianoche de chocolate
Coupe de champagne
Ballotine de volaille truffée, foie gras,
pickles de légumes
Dos de bar rôti au curry, algues marines,
coco de Tarnes, crémeux de crustacés
ou
Noix d’entrecôte « Angus », jus corsé à la truffe noire,
risotto de petit épeautre aux champignons
ou
Magret de canard traditionnel, réduction à l’orange,
grenailles rôties à la fleur de sel de Camargue
Assiette de fromages affinés (+8€)
Bûchette chocolatée aux éclats de noisettes, dôme de poires au caramel, sablé à la fleur de sel
Sur demande
Embarquement au pied du Musée d'Orsay
Promenade Edouard Glissant - 75007 Paris
Embarquement au port de Solférino - 75007 Paris
Embarquement : 18h15 / Départ : 18h45
Durée : 1h15