Foie gras de pato semicocido, galleta aromatizada con flor de azahar, compota de mandarina
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Vieiras selladas, caricia de chirivía, manzanas caramelizadas, salsa de champán
Filete de pintada braseado a la mostaza, polenta cremosa con aceitunas negras, reducción de naranja
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Lubina al vapor, muselina de brócoli, pastelito de coliflor, salsa de langosta
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Pieza de ternera a la parilla, patatas pequeñas, setas shiitake, crema de boletus (+9€)
Plato de quesos curados (En opción+8€)
Tarta Tatin de antaño, tarto de crema fresca
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Dama Eiffel con sabor a maracuyá
Hojaldre de salmón, emulsión de limón
Filete de pintada, patatas baby, reducción de naranja
Dama Eiffel con sabor a fruta de la pasión
Risotto cremoso con lascas láminas de trufa negra de temporada
Cazuela de verduras de temporada con especias
Arroz con leche, mango y piña